Kotlety schabowe

Składniki:

• 40dag schabu bez kości
• 2 białka
• ¼ szklanki kaszki kukurydzianej¼ szklanki otrąb pszennych
• 2 łyżki musztardy
• 5 łyżek odtłuszczonego jogurtu
• pół cytryny
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Schab pokroić na 4 plastry i lekko rozbić. Następnie uformować kotlety, włożyć do ½ l wrzątku z sokiem z połowy cytryny, paskiem skórki cytrynowej, czosnkiem i szczyptą ziół. Gotować je ok. 5 minut, a potem wyjąć. Wymieszać kaszę kukurydzianą z otrębami, jogurtem, musztardą. Białka roztrzepać z solą i pieprzem. Kotlety zanurzyć w białku i panierce. Piec je w piekarniku w temperaturze 180 st. C ok. 15 minut.

Dietetyczne roladki schabowe

Składniki:

• 4 plastry schabu
• 4 plastry chudej szynki
• 4 cienkie plastry żółtego sera
• sól
• pieprz
• majeranek
• rozmaryn
• trochę oleju do posmarowania patelni grillowej

Wykonanie:

Kotlety rozbić dość cienko. Posolić, posypać pieprzem i majerankiem, rozmarynem wewnątrz, bo łatwo się przypala. Na kotlecie rozłożyć plaster sera, na to szynkę i zwinąć ciasno w roladki. Patelnię grillową mocno rozgrzać i posmarować cienko olejem. Kłaść roladki złączeniem na dół i zmniejszyć gaz na mały. Smażyć roladki po kilka minut z każdej strony, na koniec przykryć na chwilę pokrywką.

Sałatka jarzynowa

Składniki:

• 3 marchewki
• pietruszka
• mały seler
• cebula
• jabłko
• ½ szklanki zielonego groszku
• ½ szklanki kukurydzy
• 3 jajka
• 2 kiszone ogórki

Składniki do sosu:

• ½ szklanki odtłuszczonego jogurtu
• kostka bulionowa z oliwą i ziołami
• sok z połowy cytryny
• 2 ząbki czosnku
• pieprz

Wykonanie:

Warzywa ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Ogórki i jabłko obierać, pokroić w kostkę. Składniki wsypać do miski, dodać groszek i kukurydzę. Kostkę bulionową rozpuścić w kilku łyżkach wrzątku, przestudzić. Następnie dodać jogurt i całość wymieszać. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, czosnkiem i solą. Poleć sałatkę i podawać z jajkiem na twardo.

Kotlet schabowy z surówką z białej kapusty

Składniki:

• ziemniaki 200 g (2 sztuki)
• mięso ze schabu 100 g
• białko jaja 10 g (ilość do obtoczenia)
• starta czerstwa bułka Graham 10 g (łyżka)
• olej rzepakowy 10 g (2 łyżki)
• pieprz, sól

Sos:

• mąka 5 g (łyżeczka)
• koper 2 g (łyżeczka)
• mleko 2% tłuszczu 30 ml (2 łyżki)

Kapusta:

• kapusta biała 90 g (szklanka poszatkowanej)
• jogurt naturalny 2% tłuszczu 15 g (łyżka)
• zioła prowansalskie
• sól

Przygotowanie:

Mięso rozbić i obsypać solą oraz pieprzem. Obtoczyć w białku jaja, a następnie w bułce. Delikatnie obsmażyć i podlać wodą. Dusić do miękkości. Przygotować sos z koperku i odrobiny wody, zaciągając mlekiem rozmieszanym z mąką. Poszatkowaną kapustę wymieszać z jogurtem oraz ziołami. Ziemniaki upiec w folii w piekarniku.

Zapewne nie raz zastanawialiście się nad tym, czy istnieją jakieś szybkie dania, które pomogą utrzymać wagę a przy tym są zbliżone pod względem smaku do normalnej żywności. Odpowiednimi daniami do realizacji tego typu celów (czyli brak wpływu na wagę ale dobry smak) są posiłki fitness. Nie chodzi tu wcale o jedzenie produktów light typu płatki czy dodawanie do normalnych posiłków produktów o zmniejszonej zawartości tłuszczy czy cukrów. Wystarczy odpowiednie zestawienie produktów by móc samemu ugotować i delektować się smakiem dietetycznych specjałów. Poniżej zaprezentowano przykładowe przepisy dań fitness.

Omlet fitness
Składniki

• 4-3 łyżki musli zbożowego z suszonymi owocami (rodzynki papaja ananas)
• 1 łyżki posiekanych migdałów
• 1 żółtko
• 4 białka z jajek
• 3 łyżki mleka
• oliwa z oliwek
• serek homogenizowany, waniliowy
• banan

Przygotowanie:

Musli wsypać w miseczkę, zalać gorącą wodą, zakryć talerzykiem i odstawić na 15-20 minut, żeby zmiękło. Wlać białka i żółtko do miseczki, dolać mleko i roztrzepać. Wsypać musli i zamieszać. Wylać na rozgrzaną oliwę na patelni, przykryć okrywą i smażyć, aż się zetnie wierzchnia warstwa. Nie odwracać na patelni. Usmażony omlet przełożyć na talerz, posmarować serkiem waniliowym i pokroić na wierzch banana.  Zamiast banana można użyć malin czy brzoskwiń (również z puszki).

Sałatka fitness
Składniki

• 125 g marchwii
• 1 kalarepka
• 50 g pieczarek
• 50 g sałaty roszponki
• 50 g sałaty dębowej
• 15 g pestek słonecznika
• pół pęczka natki pietruszki
• pół pęczka koperku
• 2 łyżki octu ziołowego
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

Marchewki i kalarepkę obrać. Marchew pokroić w plasterki. Kalarepkę podzielić na ćwiartki i pokroić w plasterki. Pieczarki oczyścić, pokroić. Sałatę oczyścić, opłukać i osączyć. Pestki słonecznika zrumienić na suchej patelni. Zieleninę drobno posiekać. Ocet przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Dodać olej, wymieszać. Wrzucić posiekaną zieleninę i pestki słonecznika, zamieszać. Półmisek wyłożyć liśćmi sałaty. Pośrodku umieścić pieczarki, kalarepkę i marchewki. Skropić odrobiną powstałego sosu winegret. Pozostały sos przełożyć do miseczki, podawać osobno.

Zupa oczyszczająca
Składniki

• 5 małych cebul
• 3 oliwy z oliwek
• 0,5 kg ziemniaków
• 2 czerwone papryki
• marchewka
• udko z kurczaka
• 1 kg kapusty kiszonej
• 2 litry bulionu warzywnego (kostka warzywna)
• pieprz, sól, majeranek, bazylia
• pietruszka

Przygotowanie

Warzywa pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa smażyć na oliwie i dusić pod przykryciem około 5 minut (przyprawić). Po tym czasie podlać bulionem warzywa, dodać wcześniej ugotowaną nogę (pokroić mięso w kosteczkę), gotować około 3 minuty. Pod sam koniec dodać kapustę kiszoną, gotować jeszcze minutkę. Doprawić zupę majerankiem i bazylią.

Ciasto marchewkowe

1/2 kg marchewki
3 białka
2 szklanki mąki pszennej 2000
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki mleka 0,5%
1/3-1/2 szklanki fruktozy
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
po 10 dag suszonych śliwek i moreli

Sposób przygotowania:
Marchewkę zetrzeć na bocznej tarce na cienkie wiórki. Zmiksować mąkę z maślanką, mlekiem, przyprawami, fruktozą i sodą. Dodać marchewki i drobno pokrojone owoce. Na koniec dodać ubite na sztywno białka. Piec w foremce wyłożonej pergaminem przez ok. 1 godzinę w 180°C. Jeżeli ciasto za bardzo się rumieni, przykryć folią aluminiową.

Piernik

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej razowej (typ 2000)
1 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej z pełnego przemiału (typ 2000)
10-15 g przyprawy do piernika bez dodatku cukru, kakao lub innych wypełniaczy
15 g proszku do pieczenia
400 ml maślanki
1/2 szklanki fruktozy
2 jabłka starte na tarce o grubych oczkach

Sposób przygotowania:
Zmieszać obie mąki, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Przesiać wszystko razem przez grube sito, żeby się napowietrzyło. Nie należy pozbywać się drobinek z mąki razowej. Całość delikatnie zmieszać z fruktozą, na końcu wlać maślankę i ubić wszystko mikserem, na samym końcu dodać jabłka. Ciasto wlać do formy, piec w temp. 160°C przez 90 min.

Ciasto jogurtowe

3 jajka
1 mały odtłuszczony jogurt lub kefir (150g)
1 łyżeczka słodziku (lub 16 pastylek)
4 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel dowolnego aromatu do ciasta, ja użyłam waniliowego

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zmiksować aż ciasto się napowietrzy. Wyłożyć formę (typu mała keksówka) papierem do pieczenia i wlać ciasto, które powinno być dość płynne. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wyjąć z foremki.

Smacznego!

• Curry z cukinii:

Składniki:
1 łyżka oleju
mała pokrojona cebula
1 łyżeczka kminku
2 małe ziemniaki
350 g cukinii  / kabaczka
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki garam masala
puszka pomidorów
sól
Przygotowanie: Ziemniaki obrać, pokroić. Rozgrzać olej, wrzucić cebulę, podsmażyć,dodać kminek, jak zacznie podskakiwać, włożyć ziemniaki,smażyć 2-3 minuty. Cukinię pokroić, dodać do ziemniaków, przyprawić papryką, kurkumą, kolendrą i solą. Przykryć i smażyć 5 minut. Dodać pomidory. Gdy ziemniaki zmiękną dodać garam masalę.
Podawać z pieczywem indyjskim.

• Kotlety brokułowe z musem paprykowym:

Składniki na kotlety:
300g brokułowych różyczek
1 duża czerwona papryka
1/2 cebuli
50g kaszki manna
mielony imbir
mielony biały pieprz
natka pietruszki
2 łyżeczki oliwy
na mus:
1 duża czerwona papryka
1/2 cebuli
1/2 łyżeczki pasty sambal oelek
Przygotowanie: Brokuły i paprykę gotować do miękkości. Cebulę obrać i posiekać w dowolny sposób. Ugotowane warzywa wraz z surową cebulą zblendować na w miarę jednolitą masę. Dodać kaszkę, odstawić na 10-15 minut. Dodać natkę pietruszki, doprawić. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy i wykładać masę drewnianą łyżką, formując kotlety. Smażyć z obu stron.
Mus: Cebulę obrać i pokroić. Paprykę pokroić i gotować do miękkości w niewielkiej ilości wody. Zmiksować wraz z surową cebulą, dodać sambal.

• Tofu w stylu meksykańskim:

Składniki (dla 2 osób):
ryż-torebka (100g)
kukurydza-pół puszki
fasolka czerwona (pół puszki)
tofu (ok. 125g)
zielona papryka (pół strąka)
połowa pomidora
pół cebuli
pieczarki (4 średnie sztuki)
fix do kurczaka po meksykańsku
oliwa z oliwek do smażenia
curry
sól
można dodać bazylię i oregano
Przygotowanie: Pieczarki i paprykę umyć, obrać i pokroić w plasterki. Pomidor posiekać, cebulę przekroić na pół i pokroić w krążki. Tofu pokroić w średnią kostkę – niezbyt dużą. Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem soli i curry. Rozgrzać oliwę na patelni, dodać cebulkę i zeszklić. Następnie dodać pieczarki i smażyć kilka minut, aż będą miękkie. Dodać paprykę i pomidor. Następnie odlać kukurydzę i fasolkę z puszki i dodać na patelnię. Wlać szklankę przegotowanej, zimnej wody i wsypać fix. Wszystko razem zagotować i wymieszać, aż sos zacznie gęstnieć. Dodać tofu i gotować jeszcze ok. 5 minut.

Smacznego!

Łosoś

• Łosoś w ziołowej skorupce

Składniki:
4 filety ze świeżego łososia norweskiego ze skórą (po 20 dag)
pęczek świeżych ziół (pietruszka, szczypiorek, estragon)
2 łyżeczki oliwy
2 łyżki bułki tartej
żółtko
sól
świeżo mielony czarny pieprz
Na marynatę:
1/2 szklanki oliwy
kilka gałązek tymianku cytrynowego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Sposób przygotowania: Tymianek posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Łososia umyj, osusz, zamarynuj w oliwie z czosnkiem oraz tymiankiem cytrynowym, oprósz solą i pieprzem, odstaw do lodówki na 2 godz. Zioła blanszuj  we wrzątku przez 30 s, po czym zanurz w zimnej wodzie. Zmiksuj je na gładką masę, osącz na sitku z nadmiaru wody, wymieszaj z bułką tartą i łyżeczką oliwy, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Łyżkę oliwy rozprowadź na tacce aluminiowej, ułóż na niej łososia skórą do dołu, wierzch posmaruj roztrzepanym żółtkiem i zmiksowanymi ziołami. Łososia przykryj od góry drugą tacką aluminiową i piecz ok. 10 min.

• Łosoś na parze z pesto z rukoli

Składniki na 2 porcje:
2 filety z łososia, po około 150 g każdy
6 młodych ziemniaków
100 g zielonej fasolki
sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Pesto:
3 garście rukoli, umytej
2 łyżki orzeszków pinii
1 łyżka kaparów
2 fileciki anchois w oliwie
oliwa z oliwek extra virgin
szczypta soli morskiej
Przygotowanie: Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki i gotuj na parze (około 20-25 minut). W połowie gotowania dodaj fasolkę. Łososia umyj i również gotuj na parze (około 10 minut). W międzyczasie miksuj ręcznym blenderem składniki pesto, stopniowo dolewając oliwę oraz ewentualnie rozcieńczając pesto odrobiną wody. Na talerzach ułóż ziemniaki, fasolkę i łososia. Polewaj pesto. Posyp solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

• Sałatka z łososiem i dzikim ryżem

Składniki:
1 woreczek ryżu dzikiego (lub mieszanego z białym ryżem)
250 g filetów świeżego łososia bez skóry i ości
3/4 filiżanki posiekanej natki
3/4 filiżanki posiekanego szczypiorku
2 limonki, wyciśnięty sok i starta skórka
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
100 ml śmietany 22% – opcjonalnie
Przygotowanie: Ryż ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i wsyp do salaterki. W międzyczasie przygotuj łososia: odetnij i wyrzuć skórkę, z filetów wyjmij większe ości, umyj, osuszy, oprósz solą i ugotuj na parze. Łososia podziel na mniejsze cząstki, usuwając pozostałe ości. Wymieszaj z ryżem, natką, szczypiorkiem, skórką i sokiem z limonki (zastępując ewentualnie cytryną). Dopraw solą oraz pieprzem. Przed samym podaniem wymieszaj ze śmietaną. Można serwować na zimno lub też na ciepło (wówczas śmietanę najlepiej dodać dopiero po podgrzaniu sałatki).

Smacznego!

• Sałatka z jagodami i awokado:

Składniki, 2 porcje:
1,5 szklanki jagód
1 dojrzałe awokado
około 80 g sera koziego (miękkiej rolady twarogowej) lub sera feta
garść „grafitowej” bazylii (odmiany Dark), lub zwykłej, zielonej
Miodowy dressing balsamiczny:
70 ml (niepełne 1/3 szklanki) dobrego octu balsamicznego
2 łyżki miodu

Składniki dressingu wymieszać w miseczce.
Przygotowanie:  Jagody opłukać pod delikatnym strumieniem wody, osuszyć na papierowym ręczniku. Włożyć do salaterki, dodać obrane i pokrojone na kawałki awokado oraz pokruszony ser kozi. Dodać bazylię, polać miodowym dressingiem balsamicznym i delikatnie wymieszać.

• Szparagowa z awokado z puszystą pianką z mascarpone:

Składniki, 4 porcje:
1 pęczek zielonych szparagów
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki białego wina (niekoniecznie)
2 szklanki bulionu jarzynowego
1 dojrzałe awokado
garść rukoli
świeże zioła: po 1 łyżce posiekanego koperku kolendry
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Pianka z mascarpone:
1/3 szklanki śmietanki kremowej 30%, zimnej
2 pełne łyżki sera mascarpone, zimnego
Przygotowanie: Szparagi opłukać i obrać do połowy długości. Odciąć same główki i ugotować na parze (przez około 2 – 3 minuty). Łodyżki szparagów przekroić na połówki i włożyć razem z masłem do garnka z grubym dnem. Oprószyć solą, dodać pokrojony na plasterki ząbek czosnku. Dusić przez około 2 minuty. Wlać wino (jeśli używamy) i odparować przez 1 – 2 minuty. Wlać bulion i gotować przez około 2 minuty, aż szparagi będą miękkie. Zmiksować na gładki mus w blenderze razem z połową główek szparagów ugotowanych na parze, obranym awokado, rukolą, świeżymi ziołami oraz oliwą z oliwek extra virgin. Wlać z powrotem do garnka, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, podgrzać. Ubić śmietankę kremówkę na sztywną pianę i zmiksować z serem mascarpone. Zupę wlać do talerzy i udekorować pianką z mascarpone oraz drugą połową główek szparagów, uprzednio posiekanych nożem. Zupę najlepiej jest wymieszać z połową ilości pianki mascarpone i udekorować tylko pozostałą jej częścią.

• Makaron z awokado i szpinakiem

Składniki, 2 porcje:
150 g makaronu, najlepiej razowego
50 g szpinaku
1/2 dojrzałego dużego awokado lub 1 małe
2 łyżki soku z limonki
sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, pokrojony na plasterki
3 łyżki posiekanych liści świeżego estragonu
2 – 3 czubate łyżki serka mascarpone
tarty Parmezan
pomidorki koktajlowe (niekoniecznie)
Przygotowanie: Makaron wrzucić na gotującą się wodę, posolić i ugotować al dente. Zachować około 1/3 – 1/2 szklanki wody z gotującego się makaronu. W międzyczasie na patelnię włożyć umyty szpinak, wlać 2 – 3 łyżki wody i mieszając gotować aż zwiędnie przez około 2 minuty. Odsączyć na sitku, odcisnąć i grubo posiekać, odłożyć. Miąższ awokado pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem. Na patelnię wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na bardzo małym ogniu zeszklić czosnek (nie rumienić!). Zmniejszyć ogień do minimum, dodać przygotowany szpinak, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z awokado, ze świeżym estragonem, serkiem mascarpone i zachowaną wodą z makaronu. Delikatnie podgrzać nie zagotowując, doprawiając ewentualnie solą i pieprzem. Połączyć z makaronem, wyłożyć do talerzy i posypać tartym Parmezanem. Można też podawać z pokrojonymi na ćwiartki małymi pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego!

Dieta Bircher-Bennera

• Zanim zaczniesz stosować dietę, przez tydzień zapisuj wszystko co zjadasz, każdy posiłek i przekąskę.

• Ponadto, dzień przed rozpoczęciem kuracji odchudzającej zafunduj sobie delikatne oczyszczanie organizmu, pij mnóstwo soków owocowych, ograniczając jednocześnie jedzenie!

• Jedzenie krój na małe kawałki – sprawiają wrażenie obfitości.

• Jedz na małych talerzach, oszukasz głód!

• Po każdym kęsie odkładaj kanapkę na talerzyk.

• Ogranicz zawartości skrobii w posiłkach – pożegnaj się z mąką, ziemniakami, kaszą i cukrem.

• Postaw na surowe pokarmy. Zaczynaj od nich każdy posiłek.

• Wyeliminuj ostre przyprawy, sól, kawę i papierosy.

• Stosuj oliwę i oleje roślinne.

• Przyjmuj białko pod postacią odtłuszczonego mleka i chudego twarogu oraz warzyw, roślin strączkowych, produktów zbożowych, w tym pieczywa, orzechów i owoców.

• Zamiast śmietany używaj kefiru, lub jogurtu.

• Jedz dużo sałaty, ogranicz mięso!

• Gotuj na parze.

• Zaprzyjaźnij się z muesli.

Przykładowy jadłospis:
I śniadanie – 250 Kcal
Bułeczka pełnoziarnista posmarowana łyżeczką masła lub margaryny, obłożyć 2 cienkimi plasterkami gotowanej szynki oraz kilkoma plasterkami ogórka.
II śniadanie i podwieczorek – 100 Kcal
Kromka chleba z masłem i pomidorem.
Obiad – 350 Kcal
Pokroić w zapałkę 10 dag piersi z kurczaka, małą zieloną lub żółtą cukinię, marchewkę i por. Mięso obsmażyć na łyżce oleju, dodać warzywa i jeszcze 5 min. dusić. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą chińską. Posypać tymiankiem, zjeść z kromką chleba pełnoziarnistego lub dwoma małymi ziemniakami.
Kolacja – 200 Kcal
Sałatka z 100g chudej wędliny, 1 cykorii, 1 ogórka kiszonego, 1 kwaśnego jabłka, 100ml jogurtu naturalnego.

• Usprawnia pracę układu kostno-stawowego.

• Pływanie to sport polecany osobom cierpiącym na skrzywienia kręgosłupa, doskonale wpływa on bowiem na utrzymanie prawidłowej postawy ciała.

• Ciśnienie hydrostatyczne, obecne w środowisku wodnym pobudza i ułatwia skoordynowane ruchy klatki piersiowej, angażując jednocześnie mięśnie niezbędne do utrzymania pionowej postawy ciała.

• Utrzymując się na wodzie pobudzasz pracę błędnika, a opór wody sprawia, że możesz wykonywać ćwiczenia zwiększające wytrzymałość mięśni.

• Twój układ oddechowy pracuje ze zdwojoną siłą. Mięśnie oddechowe w środowisku wodnym pracują bowiem znacznie wydajniej!

• Praca układu krwionośnego jest tu ściśle związana z różnicą temperatur. Aktywność w wodzie poprawia krążenie krwi, a także zwiększa wydolność serca. Ponadto Twoja skóra jest napięta i lepiej ukrwiona.

• Pływanie pobudza także pracę układu trawiennego, zwiększając metabolizm,przez co Twój organizm lepiej przyswaja niezbędne mikroelementy.

• W wodzie szybciej napełnia się nasz pęcherz! Wskazuje to na przyspieszoną pracę nerek.

• I co najważniejsze – Twoje samopoczucie. Podczas wysiłku i wodnych zabaw, w mózgu uwalniane są endorfiny, odpowiedzialne za dobry nastrój. Pozbywasz się niechcianego napięcia, a wszystkie stresy znikają w zastraszającym tempie.

Pływanie to jeden z najprzyjemniejszych sportów. W basenie nie wyciśniesz siódmych potów, ani nie obciążysz nadmiernie organizmu. Wszystkie grupy mięśni zaangażowane będą w efektywną pracę nad Twoją wymarzoną sylwetką. A przyjemne zmęczenie po wodnym treningu pozwoli Ci się zrelaksować i nabrać energii niezbędnej do podejmowania nowych wyzwań!

• Biszkopt miodowy light.

Składniki
Mąka pszenna (najlepiej razowa) 100 g
Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
Płynny miód – 3 łyżki
Cytryna – 0,5 szt.
Białka – 3 szt.
Żółtko – 1 szt.
Przygotowanie: Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C. Blachę lub tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Płynny miód utrzyj robotem ze startą skórką cytryny, sokiem z połówki cytryny i żółtkiem. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodaj do miodowej masy i wsyp 1/3 ilości mąki. Wszystko bardzo ostrożnie wymieszaj i dodaj pozostałą mąkę. Ciasto włóż na blachę i piecz do momentu uzyskania złotego koloru (ok 10-15 minut). Po upieczeniu nakryj wypiek ściereczką, a po 3 minutach z łatwością usuniesz papier z ciasta.

• Babeczki z granatem:

Składniki:
szklanka musli z płatkami i bakaliami
tabliczka czekolady
łyżka masła
pół opakowania budyniu
szklanka mleka do budyniu
cukier do smaku
pół owocu granatu
łyżeczka cukru wanilinowego
Przygotowanie: Czekoladę rozpuść, płatki w musli rozdrobnij, bakalie posiekaj. Dodaj z cukrem waniliowym oraz masłem do czekolady. Całość dokładnie wymieszaj i wyłóż do metalowych foremek. Wstaw do lodówki do ostygnięcia. Ugotuj budyń, posłódź i napełnij budyniem babeczki a następnie ozdób pestkami granatu.

Smacznego!

Krewetki
Rarytas serwowany w kuchni śródziemnomorskiej. Ich mięso w smaku przypomina drób, są miękkie i smaczne. Najbardziej znane to te czerwone i szare. Częścią jadalną jest ogon. Krewetek nie należy gotować, ponieważ twardnieją i stają się niedobre. Mogą być smażone na patelni, na grillu. Często podawane są również na zimno, z sosami śmietanowymi, w sałatkach. Ci, którzy za krewetkami nie przepadają polecam pastę krewetkową. Można nią smarować kanapki.

Szaszłyki z krewetek w sezamie

Składniki:
1kg średniej wielkości krewetek,
1-2 jajka,
5 dkg ziaren sezamu,
olej,
sól, pieprz.

Sposób przygotowania:
Krewetki umyć, osuszyć. Jajko zmiksować, dodać sezam i przyprawy. Krewetki wymieszać z jajkiem, ponabijać na patyczki do szaszłyków. Smażyć na grillu lub na oleju przez 4-5 minut.

Krewetki w sosie chilli

Składniki:
30 dkg krewetek,
łyżka oleju,
łyżka masła,
1 ząbek czosnku, 2 małe papryczki chili,
1 łyżka soku z cytryny,
sól

Sposób przygotowania:
Krewetki umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać posiekany czosnek i papryczki chili. Chwilę smażyć, dodać krewetki, smażyć 3-4 minuty. Dodać do tego sok z limonki i sól.
Małże
Małże jada się zarówno gotowane, pieczone jak i smażone. Należy pamiętać, iż gotuje się je w muszlach. Małża można zjeść także na surowo.
Przy gotowaniu pod wpływem temperatury małż rozwiera swoje półskorupki i wypuszcza słony sok. Po ugotowaniu wszystkie dobre małże powinny się otworzyć. Jeśli są zamknięte, to wyrzucamy.

Małże w białym winie
Składniki:

1 kg małży,
2 cebule,
1 łodyga selera naciowego,
150 ml wina wytrawnego,
pieprz czarny,
30 g masła

Sposób przygotowania:
Odrzucić otwarte i uszkodzone małże, resztę starannie umyć. Obrać i pokroić cebulę, seler posiekać. Do garnka wrzucić małże, pokrojone warzywa, doprawić pieprzem i zalać winem. Przykryć garnek i gotować 5-7 minut. Małże są gotowe gdy muszle się otworzą. Dodać masło i poczekać aż się rozpuści.

Smacznego!