You are here: Home // Porady // Żeby życie miało smaczek… O roli przypraw w kuchni.

Żeby życie miało smaczek… O roli przypraw w kuchni.

clip_image002Podstawą każdej kuchni są przyprawy. To one są rajem dla podniebienia smakoszy, nadają potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Często jednak nie korzystamy z ogromnej ilości dóbr natury, gdyż nie wiemy jakie przyprawy potocznie mówiąc „pasują” do określonego dania. Warto więc poznać bogatą listę aromatycznych ziół, żeby z powodzeniem i satysfakcją stosować je w swojej kuchni.

  • Bazylia to silnie aromatyczna roślina pochodząca z Azji. Wspomaga ona trawienie, dlatego powinna być często dodawana do potraw. Doskonale komponuje się ona z pomidorami, sosami, sałatkami i zupami. Może być również dodawana do dań mięsnych i rybnych. Z powodzeniem doprawisz nią biały ser, masło i omlety. Bazylia lubi towarzystwo cebuli i czosnku.
  • Curry to mieszanka przypraw na bazie kurkumy, rodem z Indonezji. Zazwyczaj dodaje się je do dań mięsnych – drobiu, wieprzowiny, baraniny, a także ryżu i sosów.
  • Chilli to diabelska przyprawa pochodząca z Ameryki Południowej. Jeśli lubisz pikantne dania, dopraw nią mięso, zupę, sos, czy gulasz. Świetnie nadaje się do eksperymentów z potrawami kuchni meksykańskiej, hiszpańskiej, węgierskiej i chińskiej. Służy jej towarzystwo cebuli, kukurydzy i czerwonej fasoli.
  • Ojczyzną imbiru są kraje azjatyckie. Doskonale nadaje się on do dań słodkich – ciast i deserów. Możesz także wzbogacić nim smak herbaty, likieru, czy piwa. Jest niezbędnym składnikiem każdej marynaty, nadaje się również do przyprawiania niektórych wędlin.
  • Rozmaryn wywodzący się z okolic Morza Śródziemnego wzbogaci smak jagnięcia, baraniny, kaczki, gęsi, wołowiny i wieprzowiny. Twoje podniebienie będzie zachwycone jeśli dodasz go także do ryb i pieczonych ziemniaków.
  • Kardamon – egzotyczna bylina z Malabru świetnie komponuje się z różnego rodzaju sałatkami i sosami. Słodkie wypieki, desery, kompoty czy musy owocowe również odnajdą się w jego towarzystwie. Wzbogaci smak zup, takich jak grochowa, czy rosół.

Related posts:

  1. Niezbędnik kulinarny w Twojej kuchni.
  2. Pomysły kulinarne z afrodyzjakiem w roli głównej.

Tags: ,

Leave a Reply

Copyright © 2009 Dieta | Odchudzanie | Zdrowa żywność. All rights reserved.