Owoce morza mają wysoką wartość odżywczą i są doskonałym pożywieniem. Wyróżnia się dwie grupy owoców morza: skorupiaki i mięczaki. Skorupiaki to m.in.: homary, langusty, kraby, krewetki. Natomiast mięczaki to: ostrygi, omułki, małże, ślimaki, kałamarnice i ośmiornice.
Oto proste przepisy na pyszne dania z owoców morza! Warto je wypróbować!
Krewetki
Rarytas serwowany w kuchni śródziemnomorskiej. Ich mięso w smaku przypomina drób, są miękkie i smaczne. Najbardziej znane to te czerwone i szare. Częścią jadalną jest ogon. Krewetek nie należy gotować, ponieważ twardnieją i stają się niedobre. Mogą być smażone na patelni, na grillu. Często podawane są również na zimno, z sosami śmietanowymi, w sałatkach. Ci, którzy za krewetkami nie przepadają polecam pastę krewetkową. Można nią smarować kanapki.
Szaszłyki z krewetek w sezamie
Składniki:
1kg średniej wielkości krewetek,
1-2 jajka,
5 dkg ziaren sezamu,
olej,
sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
Krewetki umyć, osuszyć. Jajko zmiksować, dodać sezam i przyprawy. Krewetki wymieszać z jajkiem, ponabijać na patyczki do szaszłyków. Smażyć na grillu lub na oleju przez 4-5 minut.
Krewetki w sosie chilli
Składniki:
30 dkg krewetek,
łyżka oleju,
łyżka masła,
1 ząbek czosnku, 2 małe papryczki chili,
1 łyżka soku z cytryny,
sól
Sposób przygotowania:
Krewetki umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać posiekany czosnek i papryczki chili. Chwilę smażyć, dodać krewetki, smażyć 3-4 minuty. Dodać do tego sok z limonki i sól.
Małże
Małże jada się zarówno gotowane, pieczone jak i smażone. Należy pamiętać, iż gotuje się je w muszlach. Małża można zjeść także na surowo.
Przy gotowaniu pod wpływem temperatury małż rozwiera swoje półskorupki i wypuszcza słony sok. Po ugotowaniu wszystkie dobre małże powinny się otworzyć. Jeśli są zamknięte, to wyrzucamy.
Małże w białym winie
Składniki:
1 kg małży,
2 cebule,
1 łodyga selera naciowego,
150 ml wina wytrawnego,
pieprz czarny,
30 g masła
Sposób przygotowania:
Odrzucić otwarte i uszkodzone małże, resztę starannie umyć. Obrać i pokroić cebulę, seler posiekać. Do garnka wrzucić małże, pokrojone warzywa, doprawić pieprzem i zalać winem. Przykryć garnek i gotować 5-7 minut. Małże są gotowe gdy muszle się otworzą. Dodać masło i poczekać aż się rozpuści.
Smacznego!
Related posts:
