Slow Food to ruch, który narodził się we Włoszech za sprawą Carlo Petriniego, jako wymowna opozycja dla popularnych barów szybkiej obsługi. Światowe stolice smaku, z wielkim  zainteresowaniem przyjęły założenia szybko rozwijającej się organizacji. Co oferuje nam Slow Food?

• Przede wszystkim zachęca do delektowania się wyjątkowym smakiem i aromatem potraw. Namawia do rezygnacji z szybkich, pakowanych, odbieranych w budkach z tłustym jedzeniem niewiadomego pochodzenia produktów spożywczych.

• Żywność niskoprzetworzona to podstawa. Slow Food nie dopuszcza sztucznych dodatków, barwników, aromatów, konserwantów, zamienników, polepszaczy smaku i zapachu. Metody wykorzystywane w technologii slow to tylko tradycyjne wędzenie, duszenie, marynowanie, dojrzewanie, czy wyciskanie.

• Mówi: zatrzymaj się, naciesz swoje zmysły! Nie musisz korzystać z masowej produkcji! Spożywanie posiłku jest tu swego rodzaju relaksem, celebrowaniem każdej chwili spędzonej przy stole.

• Zwraca uwagę konsumenta na naturalne, regionalne potrawy i tradycyjne receptury.

• Organizuje imprezy kulinarne, np. Obchody Dni Lokalnej Kuchni.

• Edukuje konsumenta w zakresie podatności na fast foody i szkodliwości upraw monokulturowych.

• Wspiera farmy organiczne, sprzeciwia się pestycydom i modyfikacji żywności.

No related posts.